Studie über die Reifung eines Weines unter Wasser auf den Kanarischen Inseln

Seit 3 Jahren experimentiert die Bodega Submarina der Kanarischen Inseln mit der Reifung von Rotweinen mit verschiedenen Verschlusstypen. Die Besonderheit der Studie besteht darin, dass sie unter Wasser durchgeführt wird!

Die in 18 Metern Tiefe bei einem Druck von 2,8 bar gelagerten Flaschen reifen schneller. Bei der letzten Weinprobe haben die mit Diam Korken verschlossenen Weine sehr gute Ergebnisse erzielt: „Reife, unverfälschte, frische und optimal zur Verkostung geeignete Weine.“

Wir warten ungeduldig auf die zweite Etappe der Studie, die einen Test der verschiedenen Verschluss-Permeabilitätsgrade und deren sensorische Auswirkung umfasst.

Weitere Auskünfte zu dieser Initiative:

https://www.facebook.com/bodegasubmarinadecanarias/

http://dolanzarote.com/bodegas-la-grieta-se-sumerge-en-el-atlantico/