02 Dezember 2013
Der erst kürzlich beim SITEVI präsentierte ganz neue Korken Diam 30 konnte schon jetzt zahlreiche Kunden überzeugen. Serge Baux, leidenschaftlicher Winzer aus dem Languedoc Roussillon, war der erste, der den Schritt gewagt hat und heute einen seiner besten Jahrgänge, der mit dieser neuen hochwertigen Verschlusslösung verschlossen ist, vorstellt.
Mas Baux :
Nur wenige Schritte vom Mittelmeer entfernt zwischen Perpignan und Canet-en-Roussillon, liegen 12 Hektar von Heideland gesäumte Weinberge um das Mas Baux herum. Gegenüber von dem Anwesen, einem alten katalanischen Landhaus aus dem 18. Jahrhundert, liegen der Weinkeller, das Weinlager und der Degustationskeller. Das Terroir vom Typ Châteauneuf-du-Pape und die Lage (hochgelegene, sehr luftige Terrassen, Geröll) sind wahre Vorteile für die Bewirtschaftung.
Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und die Reben vollkommen von Hand am Tisch verlesen, ganz entrappt und danach in thermoregulierten Fässern mit Gärständern zu Wein verarbeitet. Nach mehreren Degustationen werden die Fässer zusammengelegt und der Weinausbau wird entweder in Inox-Bottichen oder in Eichenfässern über ein Jahr lang bis zur Abfüllung in Flaschen fortgesetzt. Das Weingut produziert ca. 35 000 Flaschen pro Jahr und exportiert 60% seiner Herstellung. Auf allen Ebenen,vom Anbau bis hin zur Weinbereitung hin, wird auf Qualität gesetzt. Die Wahl fiel zudem auf geringen Ertrag: 20 bis 30 Hektoliter pro Hektar und seit 2009 auf biologischen Wein.
Jahrgang Alexandre 2011: Beschreibung SOMMELIERS INTERNATIONAL
Côtes du Roussillon
Serviertemperatur: 16°C
Lagerung: 2018
Robe: Schwarzkirsche, violetter Widerschein.
Bukett: gute Intensität, komplex, elegant, rote Früchte, Pflaume, Feige, Heideland.
Geschmack: ausgewogen, seidige Tannine, rote Früchte, zart würzig, Pflaume, Heideland.
Für weitere Auskünfte: www.facebook.com/ Domaine-du-Mas-Baux/