Maxime Barmès - Domaine Barmès Buecher (Frankreich)

"Der biologische Anbau ist eine konventionelle Anbauart ohne chemische Produkte. Die Biodynamik geht aber noch weiter in ihrem Verständnis für alles Lebendige."

"Die Auswahl unserer Lieferanten ist hierbei sehr wichtig. Ich suche eher nach französischen und biologischen Produkten sowie nach Unternehmen, die bei der Herstellung ihrer Produkte einen Ansatz und eine Einstellung an den Tag legen, die sich mit ihrer CO₂-Bilanz auseinandersetzen."

"So haben wir seit 2009 alle unsere Weine auf Diam umgestellt. Die geringe Durchlässigkeit der Diam-Verschlüsse ermöglicht uns, das Schwefeldioxid zu erhalten, das wir als einziges Betriebsmittel in unseren Produkten verwenden."